真菌毒素類檢測 7種

黃曲霉毒shu(aflatoxins，AFT)是二氫呋喃氧雜萘鄰tong的衍生物，無色、無嗅、無味，含一個(gè)雙呋喃環(huán)和一個(gè)氧雜萘鄰tong(香豆素)．已分離到的AFT及其衍生物已有20多種，其中10余種的化學(xué)結(jié)構(gòu)已明確，并給以下命名:黃曲霉毒shuB1、B2、B2a、M1、M2、寄生曲霉醇B3、BM1、GM1、M2、P1、Q1等．前4種通常共存，而以B1的致癌性，對敏感動(dòng)物的半致死量LD50是0.294 mg/kg，屬特劇毒的毒物范圍，它的毒性是氰化jia的10倍，是砒shuang的68倍，其次為G1、B2、M1。在己知的真菌毒素中，AFT的毒性、致癌性、致突變性、致畸性均居*，其致癌力是奶油黃的900倍，比二甲基亞硝胺誘發(fā)肝癌的能力大75倍．2002年，癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)第82卷專論中再次確定地評價(jià)天然產(chǎn)生的AFT為I類致癌物。除此之外，AFT與其他致病因素(如肝炎病毒)等對人類疾病的誘發(fā)具有疊加效應(yīng)．不同國家和地區(qū)對于AFT的*有很大差別，發(fā)達(dá)國家的標(biāo)準(zhǔn)相對嚴(yán)格，發(fā)展中國家制定的標(biāo)準(zhǔn)較為寬松。